白菜山药瘦肉粥简介
相信大家对于山药还是非常熟悉的吧，山药不但可以食用而且食用价值还很高，山药有很好的健脾胃功效，经常吃山药还能起到抗衰老和美容等好处，所以山药深受人们的喜爱，山药有很多种做法，我们既可以采用山药来煮汤，也可以采用山药来炒肉，下文我们就采用山药来做成美味的粥。
白菜山药瘦肉粥的功效和作用
1.滋肾益精、益肺止咳
健脾益胃助消化、强健机体、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用，而瘦肉粥是婴幼儿、老年人、病人都适合的粥。
2.补充维生素和锌
对人们来说可以补充身体所需的蛋白质，能够促进人们的智力发育，还可以补充人体所需的维生素和锌。
3.养血美容
补充蛋白质、帮助消化、增加营养，妇女喝淮山瘦肉粥可以养血美容。淮山瘦肉粥是药用价值和食用价值都非常高的食物。
4.助消化，敛虚汗，止泻
滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
白菜山药瘦肉粥的做法
做法一
1. 取一砂锅，把适量的米淘洗干净，加入平时煮粥量的清水，放入油、生姜片开火煮至沸腾，用勺子不定时的搅拌防止粘锅。
2. 煮米的同时，把瘦肉切丝，用淀粉和少许生抽腌制均匀。
3. 山药去皮，切成小丁待用。
4. 煮到米开花无硬心时，捞出一半的米待用，锅中继续煮。
5. 煮到米汤开始浓稠，变成奶白色时，放山药在锅中，并加适量的盐，搅拌均匀。
7. 吃之前把之前盛出来的米，倒入粥里面。
做法二
1、将米淘好，然后用水浸泡一下。浸泡的时候，可以加入少许盐。在将淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根据各人习惯和口味而定。然后用盐给腌制几分钟。
2、开火，上锅，加水。放水之后，就可以放入瘦肉和淮山。大火加热，直接让瘦肉和淮山的味道融入水中。
3、水开了之后，可以放入少许油，煮两三分钟。这个时候，可以将浸泡的米给捞出，然后直接放入开水之中。煮个七八分钟左右，让米和淮山、瘦肉彻底融合。然后改为小火，慢熬十几分钟。
4、等粥煮的差不多了，就放入盐和鸡精调味。
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