青枣的简介
青枣学名滇刺枣Ziziphus mauritiana Lam.[1-2] ，是一种优良的热带、亚热带水果。青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。
青枣的营养价值
热量 321千卡 硫胺素 0.01毫克 钙 59毫克
蛋白质 1.3克 核黄素 0.1毫克 镁 19毫克
脂肪 0.2克 烟酸 0.4毫克 铁 3.5毫克
碳水化合物 78.6克 维生素C 55毫克 锰 0.2毫克
膳食纤维 5.8克 维生素E 0毫克 锌 0.25毫克
维生素A 0微克 胆固醇 0毫克 铜 0.07毫克
胡罗卜素 0.7微克 钾 284毫克 磷 22毫克
视黄醇 13.4微克 钠 25.1毫克 硒 1微克
青枣的功效和作用
台湾青枣又称蜜枣，不同于大陆的红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。它含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能，常吃能益胃生津，养颜美容，延缓衰老。
青枣的药用价值
1、增强人体免疫力：大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2、抗过敏：大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
3、增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
4、抗癌，抗突变：大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
5、保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
6、镇静安神：大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
青枣的副作用和食用禁忌
副作用
糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。
禁忌人群
有宿疾者应慎食青枣，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用青枣，便秘患者应慎食，糖尿病人应少食青枣。
上面就是对哪些人不适合吃青枣的介绍，希望大家能够根据自己的身体情况去挑选适合自己的食物，另外想要身体健康我们平时也要你饮食的多样化和多进行运动锻炼。
青枣的吃法
青枣苹果百香果汁
虽然天气变冷了，但是还是很想喝鲜榨的果汁。青枣榨汁很清新，清甜，加上百香果的香味，很美味。
1.原料准备图，开水要事先备凉
2.苹果和青枣切块，可去皮
3.料理机中加入苹果块，青枣块
4.挖百香果肉
5.加入白糖
6.倒入蜂蜜
7.倒入凉开水
8.启动料理机
9.最后可以用晒网过滤一下
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