青枣的简介
青枣学名滇刺枣Ziziphus mauritiana Lam.[1-2] ,是一种优良的热带、亚热带水果。青枣果实营养丰富,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有“维生素丸”之称,有“日食三枣,长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味,台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。
青枣的营养价值
热量 321千卡 硫胺素 0.01毫克 钙 59毫克
蛋白质 1.3克 核黄素 0.1毫克 镁 19毫克
脂肪 0.2克 烟酸 0.4毫克 铁 3.5毫克
碳水化合物 78.6克 维生素C 55毫克 锰 0.2毫克
膳食纤维 5.8克 维生素E 0毫克 锌 0.25毫克
维生素A 0微克 胆固醇 0毫克 铜 0.07毫克
胡罗卜素 0.7微克 钾 284毫克 磷 22毫克
视黄醇 13.4微克 钠 25.1毫克 硒 1微克
青枣的功效和作用
台湾青枣又称蜜枣,不同于大陆的红枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁。它含丰富的果糖、纤维质,尤其维生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,苹果的20倍,堪称为“维生素C果”。具有促进血液循环、抗氧化、增强人体免疫力的功能,常吃能益胃生津,养颜美容,延缓衰老。
青枣的药用价值
1、增强人体免疫力:大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
2、抗过敏:大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。
3、增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
4、抗癌,抗突变:大枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
5、保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。
6、镇静安神:大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
青枣的副作用和食用禁忌
副作用
糖分丰富,尤其是制成零食的红枣,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。如果吃得太多,又没有喝足够的水,会容易蛀牙。
禁忌人群
有宿疾者应慎食青枣,脾胃虚寒者不宜多吃,牙病患者不宜食用青枣,便秘患者应慎食,糖尿病人应少食青枣。
上面就是对哪些人不适合吃青枣的介绍,希望大家能够根据自己的身体情况去挑选适合自己的食物,另外想要身体健康我们平时也要你饮食的多样化和多进行运动锻炼。
青枣的吃法
青枣苹果百香果汁
虽然天气变冷了,但是还是很想喝鲜榨的果汁。青枣榨汁很清新,清甜,加上百香果的香味,很美味。
1.原料准备图,开水要事先备凉
2.苹果和青枣切块,可去皮
3.料理机中加入苹果块,青枣块
4.挖百香果肉
5.加入白糖
6.倒入蜂蜜
7.倒入凉开水
8.启动料理机
9.最后可以用晒网过滤一下
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