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雪莲果

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

雪莲果的简介

雪莲果,别名,亚贡或者阿贡,即“神果”之意,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科[1]  多年生草本植物,菊薯属植物,故又称为菊薯,原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。安第斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用,菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖,尝起来既甜又脆,也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值。2008年引进我国,在我国云南省率先开始栽种。

雪莲果的营养价值

(每100克可食部分) 热量(大卡)17.40-60.00kcal 之间

碳水化合物(克)10.60

脂肪(克)0.30

蛋白质(克)0.4-2.0

纤维素(克)0.3-1.70

糖(克)1.5-4

果寡糖(克)6.00-12.00

维生素A(微克)0.00

维生素C(毫克)33.00

维生素E(毫克)0.00

胡萝卜素(微克)0.16

硫胺素(毫克)0.05

核黄素(毫克)0.04

烟酸(毫克)0.00

胆固醇(毫克)0.00

镁(毫克)0.00

钙(毫克)87.00

铁(毫克)0.00

锌(毫克)0.00

铜(毫克)0.00

锰(毫克)0.00

钾(毫克)230.00

磷(毫克)24.00

钠(毫克)0.70

硒(微克)0.00

视黄醇(微克)2.70

尼克酸(微克)0.30

灰分(克)0.30-2.00

雪莲果的功效和作用

1、雪莲果帮助消化,调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。 最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子,克服了由于生活节奏紧张,过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病,可清除由食物带入人体内的环境污染物,是肠胃的清道夫和保护神。

2、雪莲果调理血液,能降低血糖、血脂和胆固醇,可预防和治疗高血压、糖尿病,对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3、雪莲果具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。雪莲果另 含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力;有强身健体的功效,也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。

4、雪莲果能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。

雪莲果的药用价值

1、雪莲果进消化,调理胃肠道;

2、雪莲果提高免疫力。

3、雪莲果是肠内有益菌丛的促生剂,产生双歧因子;

4、雪莲果降火清毒、防治面疱、暗疮;

5、雪莲果调理血液,清除高血脂,有效地控制胆固醇和糖尿病;

6、雪莲果通便、防治下痢;

雪莲果的副作用和食用禁忌

需要注意的是,雪莲果含有一种化学成分——单宁,又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。

过敏体质者食用要小心,雪莲果很容易引起过敏的。

生吃一次食用不能超过100克 多食会引起腹泻尿频。

其中间白色部分为主要药效所在 食之有药味。

性寒 胃寒者不可多食。

雪莲果的吃法

天山雪莲果的长像朴实平凡,其吃法可是相当多元化。不仅具有清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管的保健作用,同时还是酒家饭店美味可口的上乘佳肴,下面是它的多种吃法。

1、雪莲果最简单干的即为生吃,从土里采摘雪莲果出来后,只要把表土洗去,削去外皮,便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天,更能增加甜度,凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。

2、雪莲果可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。

3、若以雪莲果炖煮或煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。汤会更加香浓可口,还可以起到开胃健脾的功效。

4、将雪莲果切碎后做成甜饼,因为它本身具有甜味,所以不必再另加砂糖调味,便成一道可口的品茶小点,而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。

5、现在更有业者看准此市场,以雪莲果为原料,研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等,让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。

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