多客蜂蜜网
你的位置:多客蜂蜜网 > 养生 > 水产养生 > 详细内容

河豚

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

河豚简介

【出处】出自《日华子本草》;《纲目》:河豚,今吴、越最多。状如蝌蚪,大者尺余,背色青白,有黄缕纹,无鳞、无鳃、无胆,腹下白而不光,率以三头相从为一部。彼人春月甚珍贵之,尤重其腹腴,呼为西施乳。 【拼音名】Hé Tún 【英文名】Ocellated puffer, Vermiculated puffer, Obscure puffer 【别名】赤鲑、鯸鮧鱼、鯸鲐、鲑鱼、鹕夷鱼、嗔鱼、吹肚鱼、鰗鮧、河魨鱼、气泡鱼、胡夷鱼 【来源】 药材基源:为鲀科动物弓斑东方鲀、虫蚊东方鲀、暗纹东方鲀及同属多种动物的肉。 拉丁植物动物矿物名:1.Fugu ocellatus(Osbeck)[Spheroides ocellatus Osbeck]2.Fugu vermicularis (Temminck et Schlegel)[Spheroides vermicularis Temminck et Schlegel]3.Fugu obscurus(Abe)[Spheroides obscurus Abe] 采收和储藏:四季捕捉,捕后去净内脏、血、皮、头,取净肉,鲜用或晒干。煮食河豚,应煮较长时间,以防中毒。 【原形态】 1.弓斑东方鲀,体长一般为10-15cm,头部、体背及腹面均有细弱小刺,背刺区与腹刺区分离。吻部、头体两侧及尾部光滑。头体背侧面灰褐色,微绿。体侧在胸鳍后上方,各有一黑绿色而带橙色边的大斑,并有一弓形横过背部的黑绿色鞍状斑,鞍癍斑具橙色边缘。背鳍基部两侧具一圆形大黑斑。腹面白色,各鳍灰黄色。 2.虫蚊东方鲀,本种与弓斑东方鲀的区别是:有许多圆形和长虫纹形白点。 3.暗纹东方鲀,本种与弓斑东方鲀的区别是:棕褐色,背侧面具不明显的暗褐色横纹4-6条,横纹之间白色狭纹3-5条。胸鳍后上方体侧处具一圆形黑色大斑,边缘白色。 【生境分布】 生态环境:1.栖息于近海,亦进入河口咸淡水区域。主食贝类、甲壳类、小鱼类。 2.暖温性底层鱼类,栖息于近海、河口咸淡水中,亦进入江河。主食贝类、虾蟹及小鱼等。遇敌害时,体内气囊能使腹部膨胀。4-5月为产卵期。 3.栖息于近海和河川。杂食性,主食虾、蟹、螺、鱼苗、水生昆虫、枝角类、桡足类及植物叶片和丝状藻等。 资源分布:1.弓斑东方魨: 分布我国沿海。 2.虫纹东方魨: 我国沿海均有分布。 3.暗色东方魨: 分布于黄海、渤海和东海。 【炮制】河豚子必不可食,曾以水浸之,一夜大如芡实也。世传中其毒者,以至宝丹或橄榄及龙脑浸水皆可解。复得一方,惟以槐花微炒,与干胭脂等分同捣粉,水调灌之。《本草求原》:河豚,海中者大毒,江中者次之,淡水中者又次之(散子必入淡水,得咸则肥,得淡则瘦,其毒渐泄也)。有二种:背淡青黑、腹白无斑者可食,颇暖中,但助湿发毒,动风,患脚气痈疽忌之;若有赤黄斑、赤嘴赤翅者,大毒杀人。制食,须去子及嘴、目,与脊中肝内恶血,并周身脂膜,以滚盐水泡去涎。煮、忌煤火及煤落入。 【性味】味甘;性温;有毒 【归经】肝;肾经 【用法用量】内服:久煮食(2h以上),适量。 【摘录】《中华本草》

河豚的营养价值

【化学成份】 豹纹东方鲀含河豚毒素(tetrodotoxin;TTX),4-表河豚毒素(4-epi TTX),脱水河豚毒素(anhydro-TTX),并含氨基酸,甜菜碱(betaine),有机酸。 黄鳍东方鲀肌肉含二磷酸腺苷(ADP),肌苷酸(IMP),三磷酸腺苷(ATP),磷酸腺苷(AMP),肌甙(inosine),次黄质又名6-羟基嘌呤(hypoxanthine)。还含河豚毒素。 弓斑东方鲀,虫纹东方鲀及暗色东方鲀肉含蛋白质、脂肪、维生素。 星点东方鲀的肝、皮含河豚毒素,肌肉含磷酸肌酸(creatine phosphate)、三磷酸腺苷(ATP)。

河豚的功效和作用

滋补肝肾;祛湿止痛。主阳痿;遗尿;眩晕;腰膝酸软;风湿痹痛;皮肝瘙痒

河豚的副作用和食用禁忌

疮、疥、脚气患者慎服。河豚内脏及血有剧毒。食用时须去净睾丸、卵、肝等内脏,并应将肉反得洗涤。处理不当易引起中毒。河豚中毒发病迅速而症状严重,多在吃后10-15min发病。初见恶心呕吐、腹中不适、脸色苍白,断则口唇、舌体、上下肢麻木感、疼觉迟钝,渐至四肢运动麻痹、瘫痪、共济失调、语言障碍、视里不明、听力减弱,严重者大汗淋淳、体温及血夺下降、脉博细数微弱、呼吸浅表频数、瞳 孔散大、全身呈青紫色,但神志往往清醒,心电图可见房室传导阻滞,超过8h未死亡者,一般可望恢复。

河豚怎么做好吃

河鲀肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富。唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,始可食用。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可提制河豚毒素结晶,供医药用。[2] 河鲀鱼体内富含DHA、EPA和人体必需且不能自行合成的八种“氨基酸”及多种微量元素。具有抗癌、抗衰老作用的硒、锌等元素的含量高于甲鱼和海参。安全食用河鲀,具有增强人体免疫力、补脑健脑、提高视力、抑制肿瘤等作用。此外河鲀鱼还有健胃养胃功效。 亚洲的日本、朝鲜及中国均极喜爱吃河鲀;凡品尝过的人都赞美道:“不吃河鲀,不知鱼味。”食用河鲀肉,除品尝其鲜美外,还有降低血压,治腰腿酸软,恢复精力等功能。食用河鲀,首先要使肌肉保持新鲜,加工处理要极为严格。方法是沿脊骨剖开鱼体,将皮肤撕下,砍掉头,挖去内脏,将鱼肉在清水中反复洗涤,彻底清除血液方可食用。 一吨鲜河鲀肉出口价高达3千多美元。在日本,每斤活鱼合人民币40多元且供不应求。日本有关机构,为了满足日本人民对河鲀的需求,多次与我国有关方面协商,希望从中国进口河鲀鱼。除鲜食外,它也可腌制、腌制成咸干品,食用更为安全。腌制方法是:把洗净之鱼肉,加5~10%的盐腌渍,半月后出晒,如在腌制过程加入一定量的碱性物质,如碳酸钠等,能更有效地破坏河鲀毒素。

河豚的药用价值

【药理作用】河豚毒素,毒性极强。对兔的致死量(μg/kg):日服为200,皮下注射为10,静脉注射为3;对犬、猫、兔静脉注射致死量大致相同,在3-4μg/kg。50kg之人皮下注射致死量可能为300μg。其作用属一种强烈的神经毒,能阻断神经干的冲动传导,麻痹横纹肌及呼吸肌,使呼吸停止而死。它不影响神经、肌肉之静息电位(Restingpotential),却可阻断其兴奋。对平滑肌之兴奋无影响,在研究药物对平滑肌的影响以及细胞膜及钠、钾离子转运中,可用此作为药理分析的工具。对其他药理作用亦作了若干研究,临床上曾用作镇痛剂。 1.《开宝本草》:主补虚,去湿气,理腰脚,去痔疾,杀虫。 2.《本草蒙筌》:去疳积,消肿。 本文原创:多客蜂蜜网https://www.dancl.cn
相关阅读
    热门内容
    推荐内容
    相关知识