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鸡毛菜

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物鸡毛菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。绿叶蔬菜鸡毛菜。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

鸡毛菜的营养价值

可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用鸡毛菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。鸡毛菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃鸡毛菜,有助于保持平静的心态。

鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,鸡毛菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

鸡毛菜的功效和作用

1. 提供营养、强身健体:

鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。

2. 保持血管弹性:

鸡毛菜中含有大量纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3. 润泽皮肤、延缓衰老:

鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。

4. 防癌抗癌:

鸡毛菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。

鸡毛菜的副作用和食用禁忌

一般人群均可食用。

但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食。

用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。

鸡毛菜怎么做好吃

清炒鸡毛菜:

1. 鸡毛菜洗净备用

2. 锅内倒油加热

3. 油热后倒入洗干净的虾干煸炒

4. 虾干炒出香味以后加水转大火

5. 洗好的鸡毛菜从中间一切两半

6. 锅里水开后加入鸡毛菜,转中火

7. 三分钟后鸡毛菜变软,即可加入豆腐

8. 根据个人口味加入适量盐,盖上锅盖煮三到五分钟即可关火

鸡毛菜的药用价值

鸡毛菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效。

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

【性味】咸;寒

【归经】肺经

【用法用量】内服:煎汤,3-15g。

【摘录】《中华本草》

鸡毛菜介绍

鸡毛菜是十字花科植物鸡毛菜(Brassica chinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带最为普遍。

鸡毛菜又名青菜、鸡毛菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜是鸡毛菜的嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。

鸡毛菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。

英名:Pak-choi,Chinese white cabbage,Chinese mustard.

学名:Brassica rapa L.Chinensis Group.(B.chinensis L.)

别名:白菜、青菜、油菜。

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