多客蜂蜜网
你的位置:多客蜂蜜网 > 养生 > 坚果养生 > 详细内容

夏威夷果

时间:2020-02-29 00:00:00来源:www.dancl.cn 作者:admin

夏威夷果简介

名称:夏威夷果

别名:澳洲坚果、昆士兰栗、澳洲胡桃、昆士兰果

用法用量:炒制食用;作菜肴、饼食、面包、糕点、糖果、巧克力和冰淇淋等的配料

来源:夏威夷果是山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果树是果核。 

夏威夷果的营养价值

1、夏威夷果被认为是世界上最好的桌上坚果之一。夏威夷果营养丰富,含油量 70%--79%, 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点,以油酸和棕榈酸为主,光壳种夏威夷果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2,粗壳种为4.8;蛋白质9% ,还含有丰富的钙,磷 ,铁,维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。

2、夏威夷果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油,不仅自身不含胆固醇,同时还可以降低血液中LDL胆固醇(坏胆固醇)的含量,同时又能维持甚至增加HDL胆固醇(好胆固醇)的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是夏威夷果油为什么能预防心脏病的原因。

3、夏威夷果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢,是糖尿病患者最好的脂肪补充来源。

4、夏威夷果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。夏威夷果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微量元素有关。它们彼此协同作用,增强了保护效应。

5、人体摄入饱和脂肪酸后,它们分解产生促进炎症的荷尔蒙;而当人体摄入夏威夷果中的不饱和脂肪酸,它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防风湿性关节炎。

6、夏威夷果油的众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予夏威夷果油金黄透绿的独特色泽,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合,还有助于营养和美化皮肤,减少皱纹的产生。

7、夏威夷果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收,提高骨密度。夏威夷果油在从生长发育到成年的所有时期对人体都是必需的,它可以防止钙的流失。

夏威夷果的功效和作用

预防血栓形成、控制血压、抗衰老 动脉粥样硬化、心血管疾病、糖尿病、风湿性关节炎

夏威夷果的副作用和食用禁忌

夏威夷果果粒坚硬,消化力差的人少吃。

夏威夷果的吃法

夏威夷果巧克力

材料:纯白牛奶巧克力50公克、小纸杯模型10个、夏威夷果适量、牛奶巧克力100公克、奶水30公克、挤花袋与花嘴1个、彩色糖片10片

做法:

1、将融解的纯白牛奶巧克力倒入小纸杯模型中,稍微转一下让模型内边能均匀沾上巧克力,放入冰箱中等巧克力变硬。

2、拿出变硬的巧克力后,放入1?2颗的夏威夷豆后备用。

3、将融解后的牛奶巧克力加入奶水搅拌均匀,放至有些成型凝固后,装入挤花袋中,在作法2中的半成品上挤出螺旋状即可。完成后在每颗巧克力上各加1片装饰用的糖片作装饰即可。

鸡肉菠萝夏威夷果沙拉

材料:熏鸡肉250克,菠萝1/4个,美奶滋沙拉酱50毫升,红梅果醋10毫升(可以用一点点普通醋代替),法国芥末酱半小勺(可省略不加),盐,胡椒少许,芹菜茎1根,夏威夷果50克,法国香菜少许

做法:

1、鸡肉切成细条;

2、菠萝切小片,芹菜切丝;

3、和调味料混合在一起;

4、把夏威夷果仁撒在沙拉上,用法国香菜装饰。

夏威夷果仁笋粒炒虾仁带子

材料

夏威夷果仁100克、冬笋粒、芦笋粒各100克、带子4个、鲜虾160克、红萝卜半个、胡椒粉、盐、糖少许

做法:

1、虾去头去壳,挑出黑线肠,红萝卜去皮,切粒。

2、带子、虾仁先用油略炒盛起。3、起油锅,放下冬笋粒、芦笋粒和红萝卜粒炒匀,加入带子虾仁略炒,略加水稍焖后放调味料,再加果仁炒匀即成。

夏威夷果布朗尼

材料:黑巧克力80克、黄油80克、高粉35克、蛋1个、糖50克、夏威夷果适量

做法:

1、黄油和巧克力隔水融化,趁热加糖;

2、加蛋,筛粉;

3、加一半夏威夷果;

4、入模,再洒上另一半夏威夷果;

5、度中层30分钟。

夏威夷果的药用价值

动脉粥样硬化、心血管疾病:

动脉粥样硬化是工业化国家中最常见的疾病之一,动脉粥样硬化的发生与饮食习惯密切相关。澳洲坚果油这种单不饱和脂肪酸含量极高的天然植物油,不仅自身不含胆固醇,同时还可以降低血液中LDL胆固醇(坏胆固醇)的含量,同时又能维持甚至增加HDL胆固醇(好胆固醇)的含量。这种一箭双雕的双向调节作用是其他脂肪所不具备的。这也是澳洲坚果油为什么能预防心脏病的原因。

经医学证明,澳洲坚果油能很有效地降低血压。国外于1996年进行的一项研究中,16位血压偏高的妇女同意在一个月的时间里改吃澳洲坚果油。结果,她们的血压平均从161/94降到了151/85,舒张压与收缩压几乎都降低了10毫米汞柱。

长期食用澳洲坚果油,人的血脂会控制在一个健康的状态下。由于澳洲坚果油对血脂的双相调节作用,能有效地降低血液粘稠度,从而防止动脉粥样硬化,可以有效地保护心脑血管系统。最新研究认为澳洲坚果油有预防血栓形成和控制血压的作用。

糖尿病:

澳洲坚果中富含的单不饱和脂肪酸能降低血压、调节和控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂质代谢,是糖尿病患者最好的脂肪补充来源;此外,澳洲坚果中富含的抗氧化剂,可以限制糖尿病患者体内的过氧化过程。美国著名的Jean Carper医学博士说:“油酸能降低血压,平衡血脂、血糖,使之正常”。难以经常就医的糖尿病患者,坚持饮食疗法是比较容易做到的事。

肿瘤、癌症:

在经常食用夏威夷果油的人群里,各种癌症的发病率很低,特别是乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率明显低于其他人群。地中海地区由于食用夏威夷果油,肺癌的发病率比美国低50%。研究发现,澳洲坚果油能减少致癌物的酮衍生物在肠道形成肿瘤的速率。澳洲坚果油的保护作用与其自身富含单不饱和脂肪酸、抗氧化剂以及其他微

量元素有关。它们彼此协同作用,增强了保护效应。在防肿瘤食物中澳洲坚果油的摄入(伴随蔬菜水果)特别重要。

乳腺癌相关研究报道说,妇女如果每天有一餐食用澳洲坚果,能减少25%的癌症危险,如果用澳洲坚果油代替其他食用油可减低50%的癌症。研究表明:单不饱合脂肪酸摄取较多的妇女患乳腺癌的比率大幅降低。研究人员建议人们应以单不饱合脂肪酸替代多不饱合脂肪酸,即以澳洲坚果油替代其他食用油,从而降低患乳腺癌的危险性。

肠癌在另一项研究的研究人员证实,B一谷甾醇是存在于澳洲坚果油中的一种植物脂肪,能阻止前列腺癌细胞的生长。最近的一项研究则表明:澳洲坚果油能预防肠癌,澳洲坚果油同胃酸反应后能防止肠癌与直肠癌的攻击。

风湿性关节炎:

风湿性关节炎是一种慢性感染性关节慢性炎症,不食澳洲坚果油的人群患风湿性关节炎的机率比长期食用澳洲坚果油的人群高2.5倍。同时发现澳洲坚果油中富含的维生素E能起到一个“有益的类似抑制物的作用”。人体摄入饱和脂肪酸后,它们分解产生促进炎症的荷尔蒙;而当人体摄入澳洲坚果中的不饱和脂肪酸,它们将分解产生抑制炎症的荷尔蒙。因此长期食用夏威夷果油可以预防风湿性关节炎。  

皮肤:

在澳洲坚果油的众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予澳洲坚果油金黄透绿的独特色泽,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合,还有助于营养和美化皮肤,减少皱纹的产生。澳洲坚果油还是一种极好的治疗皮肤疾病的天然药物。根据皮肤科外用药治疗原则,用澳洲坚果油制成的3种剂型对5类15种渗出性皮炎、溃疡疗效显著。由于澳洲坚果油含有多酚和脂多糖成分,所以澳洲坚果油还有防辐射的功能,因此澳洲坚果常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

抗衰老:

衰老与人体内的过氧化反应密切相关,人的生命就如同一支燃烧的蜡烛,氧化燃烧得越剧烈,寿命就越短。澳洲坚果油含有大量抗氧化剂,饱和脂肪酸含量低,富含大量单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸充足但并不超

量。同时人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例非常理想,当人体必需脂肪酸ω3和ω6的比例为1:4时,各种疾病很难侵入人体。骨质疏松是老年人中普遍存在的另一个严重问题。澳洲坚果油在预防这种疾病方面有非常积极的效果。摄取的澳洲坚果油越多,骨骼的矿化就越好。澳洲坚果油中所含的丰富油酸能促进机体对钙、磷、锌和其他矿物质的吸收,提高骨密度。澳洲坚果油在从生长发育到成年的所有时期对人体都是必需的,它可以防止钙的流失。到了老年,人的消化吸收能力就会下降,对营养特别是对维生素和矿物质的吸收都变得很差。澳洲坚果油在消化和吸收方面也具有极好的特点,并且具有温和轻泻剂的功效(可消除便秘)。

本文原创:多客蜂蜜网https://www.dancl.cn
相关阅读
    热门内容
    推荐内容
    相关知识